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南京市建邺区幼儿园膳食调查、分析与建议.doc

资料分类:精选论文 上传会员:梨涡浅笑 更新时间:2018-11-29
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【摘要】本研究随机选取了南京市建邺区10所幼儿园,采用资料查阅法、访谈法、观察法、记录法对幼儿园食谱进行膳食调查,分析南京市建邺区幼儿园食谱中膳食结构、原料种类、烹饪方式等方面的情况,并对存在的问题给出改进的建议。

[关键词] 幼儿园;膳食调查;分析;评价;建议

 

目录

摘要

Abstract

一、 调查对象与方法-1

(一) 调查对象-1

(二) 调查方法-1

1.资料查阅法-1

2. 访谈法-1

3. 观察法-2

4. 记录法-2

二、 结果分析与评价-2

(一) 食谱分析-2

1. 早点-2

2.午餐-2

3.午点-7

(二) 食谱评价-8

1. 早点-8

2. 午餐-8

3. 午点-10

(三) 幼儿园膳食管理-10

1. 食物采购-10

2. 膳食管理人员-10

3. 保育员-11

4. 健康饮食教育-11

三、 建议-12

(一) 食谱的改进-12

1. 制定带量食谱-12

2. 合理搭配,营养均衡-12

3. 选择健康的烹饪方式-13

(二) 幼儿园膳食管理-13

1. 严抓食品安全卫生-13

2. 加强对相关人员的培训和考核-13

3. 重视健康饮食教育-14

4.加强家园合作-14

四、 结语-14

注释 -15

参考文献-16

附录-18

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最新评论
上传会员 梨涡浅笑 对本文的描述:本研究采用随机选取的方法,在南京市建邺区全日制的省级示范园里面选取了10所幼儿园,其中公办园4所、集体园3所、民办园3所。继而统一选择各个幼儿园2015年第二学期第五周的食谱......
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